生的小银鱼怎么做好吃?
2023-06-05 06:58:09
来源：南方养生网
(资料图片仅供参考)
干银鱼食用，要先用清水泡发，可以汆烫、打卤、炒鸡蛋。清人朱彝尊在《食宪鸿秘》记载干银鱼做法，其文为：冷水泡展，滚水一过，去头。白肉汤煮许久，入酒。加酱姜，热用。
小干银鱼另外也可以不泡发，清洗干净后入油锅炒制，然后用它与蔬菜拌凉菜，葱丝、绿豆芽什么的，我觉得拌得微辣很不错的样子。
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